Sosyal medyanın da kulaklarının tüm dünyadaki saran Dubai çikolatası furyası, son 2 ayda fıstık fiyatlarında ortalama yüzde 25 artış yaşandı. Antep fıstığı ihtiyacının artmasıyla piyasada arz talep miktarın miktarından en çok baklava ve fıstıklı tatlı üretici bizi etkiledi. Geçtiğimiz hafta kilosu ortalama 900 liradan Antep fıstığı tedarik eden baklavacılar, bu hafta bin 300 liradan Antep fıstığı satın aldı. Üreticiler baklava üretimini azaltırken, satışlar da yüzde 40 oranında düştü. BAKTAD Yönetim Kurulu Üyesi Mehmet Ali Taşdemir, "Fiyatlarda son 1,5 ayda aşağı yukarı yüzde ortalama 25'lik bir artış söz konusu. Son dönemde rekolte çok yüksekti, bu sene 800 lira- 900 lira olan yastık şu anda tekrar bin 200 bandını gördü Şu anda stoklarımız oldukça dolu, ağzına kadar depolar hala yastık dolusu; para yatırıp stokçuluk yapan, fırsatçı olanlara meydan okuyor" dedi.
Tüm dünyada sosyal medyanın da popüler olan Dubai çikolatası, hammaddelerinden biri olan Antep fıstığına talebi artırıldı. Paketli üretimi de yaygınlaşan Dubai çikolatası, tatlılarının yanı sıra; Fırınlarda, marketlerde ve mahalle bakkallarının da raflarında yerini aldı. Antep fıstığı ihtiyacının artmasıyla piyasada arz talep miktarın miktarından en çok baklava ve fıstıklı tatlı üretici bizi etkiledi. Geçtiğimiz hafta kilosu ortalama 900 liradan Antep fıstığı tedarik eden baklavacılar, bu hafta bin 300 liradan Antep fıstığı satın aldı.
'Fıstıkta Sektör Dışı Oyuncular Piyasaya Çıktı'
Baklava ve Tatlı Üreticileri Derneği (BAKTAD) Yönetim Kurulu Mehmet Ali Taşdemir, "Dubai çikolatası son dönemde Türkiye'yi ve dünyayı kasıp kavuruyor. Tabii ki bu da en önemli içerik malzemelerinden birisi olan Antep fıstığına talebin son derece artması neden oldu. Bu durumda normal arz talep dengesinde değişiklik olduğu için yine her zaman olduğu gibi Antrenmanda sektör dışı oyuncular da yine piyasaya çıktı.Fiyatlarda son dönemlerde son 1,5 ayda aşağı yukarı ortalama yüzde 25'lik bir suni artış söz konusu. Çok yüksekti bu sene. 800 lira- 900 lira olan yastık şu anda tekrar bin 200 bandını gördü. Tabii ki bu da baklavanın fiyatı yine yükseldi. Hammadde yükseldikçe fiyat yükseliyor, yine birileri baklavanın acısını katmayı başardı. " diye konuştu.
'Para Yatırıp Stokçuluk Yapan, Fırsatçı Olan Kişilere Meydan Verilmesin'
Taşdemir yastıkta sektör oyuncularının dikkat çekmemesi, "BAKTAD olarak bizim savunduğumuz şey şu, yakıt kontrol tablosunun hazırlanması, dayanıklılık stokçuluğunun düzenli olması ve ürün rekoltesinin gerçek anlamda bilinip, desteklenmesinin de alana değil ürüne dahil edilmesi. Bu şekilde de ürünün tamamı kayıt kapsamında tamamlanması ve bu tür Fıstık bulmakta çok zorlandığımızı söyleyemeyiz.Çünkü 2024 yılı rekoltesi, son 50 yıl rekoltesi.Örneğin geçen yıl rekoltesi 170 bin, 200 bin ton bandındayken; Yani bu Dubai çikolatasını tüm dünyaya yedirmeye kalksak dahi, Antep fıstığı Türkiye'de bitmez.Çok şükür şu anda stoklarımız oldukça dolu, bant ağzına kadar dolu. 100 bin tonluk yastık kullanarak 700 bin tonu bitiremezsiniz. Bu işi yapanlar, bu işe emek verenler bu işten kazanç sağlayanlar, istihdam sağlayanlar faydalansın. Bu iş veren emekler parasınısın ama sadece para yatırıp kazanıp stokçuluk yapan, fırsatçı olan insanlara karşı yeni bir gelişme. Bunun da sistemlerini kendilerinin de çok daha iyi biliyorlar, biz de önerilerimizi STK'lar olarak tabii ki kendilerine sunuyoruz" dedi.
'Düşen Fıstık Yapısı Dubai Çikolatası Nedeniyle Geri Çıktı’
Tatlıcı Mehmet Çiftçi fıstık fiyatlarında 1 haftalık artış yaşandığını belirterek, "Biz normalde baklava, kadayıf ve künefe üzerine çalışıyoruz ama Dubai çikolatasına o kadar çok talep var ki biz de kayıt ediliyordu. Fırınlarda, her yerde şu an Dubai çikolatası var. Dubai çikolatasına çok talep var ;Fiyat fiyatları da çok göreli olarak yükseldi. Geçen haftadan bu haftaya ortalama 900 lira banttayken şu an bin 200 lira, bin 300 lira civarında çıktı. gücü yok, böyle daha da çok zorlanmaya başladı insanlar. Mesela ben az önce yastık almaya gittiğim zaman, fıstıkların yine zamanlı bilgileri bize söylediler. Zaten 2 ay önce düşmüştü. Dubai çikolatası yüzünden geri çıktı. Biz yine düşüyoruz ama yine çıkacağını söylüyorlar, bin. 500 lirayı bulacağını söylüyorlar. Baklavanın çok inanılmaz derecede etki gösterdiği, yani yüzde 40 civarında baklava satışlarını gösterdiği görülüyor. Her gelen Dubai çikolatası başlıyor, yeni Dubai çikolatası başlıyor. Bugün ben 5 tepsi yaparken 2 tepsiye, 10 tepsi yaparken 5 tepsiye dökülmüş" hayattan faydalandım.
"Antep Fıstığı Üretiyoruz Ama Yiyemiyoruz'
Oğuzhan Apaydın vatandaş için Antep fıstığının lüks olduğunu vurgulayarak, "Ben kaliteye önem veren bir insanım, kaliteli bir yerden az almayı tercih ediyorum. Düşük fiyatlar, az kaliteli ürün değil de yüksek kaliteli az ürün almayı tercih ediyorum. Şu an zaten Antep'te Antep da. Dediğim gibi Antep fıstığı lükse kaçıyor. Türk milleti olarak Antep fıstığı aslında bizim aldığımız bir şey ama yemiyoruz, tadamıyoruz, zorlanıyoruz bu konuda" şeklinde konuştu. Cenk Efe Daşdan ise, "Antep fıstığını bazı insanlar yiyebiliyor, bazı insanlar yiyemiyor. Değişiyor kişi ama tabii ki pahalı, yoğunluk yiyemiyor. İnsanlar herkesin istediğini istiyor, herkes yemek istiyor, hile hurda da illaki araya giriyorsa parçalar içine giriyorsa. Normal yani şaşkınmam içeriye giriyorsa da şaşırdım, fiyatı çok arttı, herkes sonuç alamıyor" dedi
