2018 yılına kadar bünyesindeki 25 şeker fabrikasının yıllık şeker üretim kapasitesi 2 milyon 36 bin ton olan TÜRKŞEKER’in şeker üretim kapasitesi 2018 yılında 10 şeker fabrikasının özelleştirilmesi ile yıllık 1 milyon 176 bin tona, günlük pancar işleme kapasitesi ise 114 bin 200 tondan 66 bin tona düştü.
2002 yılında Türkiye’de toplam pancar şekeri üretiminin yüzde 74’ü türkşeker tarafından karşılanırken, fabrika sayısının azalması ile bu oran yüzde 30’lara kadar düştü. 2021 yılında ise TÜRKŞEKER’in 15 şeker fabrikası ile pancar şekeri üretimindeki payı yüzde 35'lerde kaldı.
Türkiye'de şeker eken çiftçi sayısı 2017'de 110 bin seviyesindeyken, özelleştirmelerden sonra hızla azalarak, 86 bin 296'ya kadar düştü. Üretilen pancar miktarı da 21 milyon tondan 17 buçuk milyon ton seviyelerine kadar indi. 2020'de rekor kırsa da yeniden 17 milyon 767 bin tona geriledi.
Yanlış şeker özelleştirmelerinin faturası ise şeker ithalatı ile ödendi. Türkiye, 1998 yılından sonra 24 yıl aradan sonra ilk kez şeker ithal ederek, ithalatçı konuma düştü.